Heerlijke Nederlandse en Belgische recepten van Dutch Expat Shop!
Al onze heerlijke recepten zijn vanaf nu elke week te raadplegen via onze website!
Van de vele typisch Nederlandse recepten die Nederland rijk is tot aan de meest heerlijke recepten uit België. Uw eigen stamppot maken aan de andere kant van de wereld of samen met uw eigen kinderen heerlijke Belgische wafels bakken. Het kan allemaal! Vanaf nu zorgt Dutch Expat Shop ervoor dat u nooit meer hoeft te twijfelen wat u wilt gaan koken voor uw familie, vrienden of kennissen. Bovendien kunt u op deze manier allerlei nieuwe Nederlandse en Belgische lekkernijen zelf ontdekken! Ideaal toch?!
Reuze stroopwafel
Heeft u al eens een dergelijk grote stroopwafel gezien? Deze gigantische Nederlandse wafel uit Gouda heeft een diameter van 247 centimer en een totaal gewicht van 50 kg, wat inhoudt dat deze stroopwafel maar liefst 800 keer groter is dan een normale stroopwafel. Om deze wafel te kunnen bereiden heeft u 60 kg bloem, 15 liter stroop en een wafelijzer van 3,000 kg nodig. Erg indrukwekkend vindt u niet? Bekijk via deze link het filmpje: https://www.youtube.com/watch?v=UcI9nUpbBXQ
Wilt u zelf een echte Nederlandse stroopwafel maken dan vindt u hier beneden Dutch Expat Shop's geheime recept.
Stroopwafels
Voor deze week staan de echte Hollandse stroopwafels op het programma. Een stroopwafel, ook wel een siroopwafel of Goudse wafel genoemd, is een typisch Nederlands gerecht dat zijn oorsprong kent uit de Nederlandse stad Gouda zo omstreeks de 19e eeuw. Een stroopwafel bestaat uit twee ronde deegwafelhelften met ruitpatronen, waartussen zoete stroop is aangebracht. Oorspronkelijk hadden stroopwafels een doorsnede van ongeveer 10 cm, maar inmiddels zijn ze ook verkrijgbaar met een diameter van 5 tot 25 cm.
Hoe maak ik zelf typisch Hollandse stroopwafels?
Een stroopwafel is, in tegenstelling tot een Luikse wafel, iets complexer te bereiden, omdat er ook stroop aangemaakt dient te worden. De bereidingstijd ligt eveneens aan de lange kant. Ongeveer 100 minuten.
Materialen
- Plasticfolie
- Kniepertjesijzer
- Steker van 10 cm doorsnede
Ingrediënten voor 6 stuks Hollandse stroopwafels
Stroopwafeldeeg
- 90 gram bloem
- 35 gram suiker
- 35 gram boter
- 1 ei
- een snuifje zout
- een snuifje kaneelpoeder
Kaneelstroop
- 187 gram suiker
- 28 ml kookroom
- 28 gram suikerstroop
- een snuifje kaneelpoeder
- 84 gram boter
De voorbereiding van stoopwafeldeeg:
Om echte Hollandse stroopwafels te kunnen maken dient de bloem met suiker gemengd te worden. Maak vervolgens een kuiltje in ditzelfde bloem en meng daarin wat boter, een ei, een snuifje zout en kaneelpoeder door elkaar heen. Meng beetje bij beetje de bloem en kneed dit tot een egaal deeg. Verpak dit deeg in plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten lang in de koelkast rusten.
Verwarm vervolgens het kniepertjesijzer voor op stand 2. Het deeg dient in 12 gelijke stukjes verdeeld te worden. Rol de deegstukjes tot bolletjes en druk deze plat tot een mini-hamburger. Leg een plakje deeg op het bakijzer en bak deze in ongeveer 1 minuut gaar. De wafel dient direct, na het bakken op het bakijzer, op de snijplank te worden gelegd om in de vorm van een cirkel gesneden te kunnen worden. Herhaal dit tot het deeg op is.
De voorbereiding van kaneelstroop:
Karamelliseer de suiker in gedeeltes in een pan. Voeg vervolgens opnieuw suiker toe zodra de suiker gekaramelliseerd is. Verwarm in een andere pan al het kookroom met de suikerstroop. Blus de karamel af met de roommassa en laat dit koken tot de karamel is opgelost. Haal de pan van het vuur, voeg het kaneelpoeder toe en roer vervolgens de boter in klontjes er doorheen. Laat de karamel afkoelen tot ongeveer 50 graden.
De bereiding van stroopwafels:
Besmeer een afgekoelde wafel met lauwe kaneelstroop. Druk vervolgens een andere wafel tegen de wafel met kaneelstroop aan tot de stroop zich verdeelt tot net over de rand. Herhaal dit totdat de wafels op zijn.
Tip: wanneer de kniepertjesijzer onder druk staat, dan kunnen de wafels groter en platter worden gemaakt.
Eigenschappen:
Energie: 460 kcal
Vet: 19 gram
Eiwit: 3,5 gram
Koolhydraten: 67 gram
Geniet van dit heerlijke gerecht!
Dutch Expat Shop
Luikse wafels
Voor deze week staan de verrukkelijke Luikse wafels uit België op het programma. Een Luikse wafel, ook wel suikerwafel of Gaufre de Liège genoemd, is een Belgisch gerecht dat zijn oorsprong kent uit de Belgische stad Luik. Luikse wafels bevatten onder andere suikerkristallen, waardoor poedersuiker dus niet perse nodig is. Verder is een Luikse wafel meestal ruitvormig of ovaal van vorm en worden deze veelal verkocht op kermissen en braderieën.
Hoe maak ik zelf Luikse wafels?
Een Luikse wafel is een vrij eenvoudig gerecht dat binnen 30 minuten te bereiden is. De bereidingswijze leest u hieronder:
Materialen
Wafelijzer
Ingredienten voor 6 stuks Luikse wafels
- 100 gram boter
- 40 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker van het merk Dr. Oetker
- een snuifje zout
- 1 ei
- 4 eetlepels melk
- 250 gram zelfrijzend bakmeel van het merk Koopmans
- 100 gram bruine fijne kandijsuiker
- olie om in te vetten
De voorbereiding van 6 stuks Luikse wafels (10 minuten):
Om heerlijke Luikse wafels te kunnen maken dient er eerst boter met suiker, vanillesuiker en zout schuimig te worden geroerd. Vervolgens worden daar een ei en 4 eetlepels melk aan toegevoegd. Na alles goed te hebben gemengd dient het botermengsel boven een kom met bakmeel te worden gezeefd. Meng beetje bij beetje het bakmeel door het botermengsel. Met toevoeging van kandijsuiker kan het deeg worden gekneed en over 6 bolletjes worden verdeeld.
De bereiding van 6 stuks Luikse wafels (15 minuten):
Laat het wafelijzer op een middelhoge temperatuur heet worden en vet deze in met olie. Vervolgens dienen de deegbolletjes in het midden van het wafelijzer geplaatst te worden. Laat de wafel, na het wafelijzer dicht te hebben gedaan, ongeveer 1,5 minuut lang bruin bakken. Op dezelfde wijze dienen alle andere wafels bereid te worden. Vergeet niet om tussen door het wafelijzer nogmaals in te vetten met olie. De wafels kunnen worden gegeten met zoete kersen, aardbeien of chocolade. Ook andere fruitsoorten en sauzen zijn uiteraard mogelijk!
Eigenschappen:
Energie: 380 kcal
Vet: 15 gram
Eiwit: 6 gram
Koolhydraten: 55 gram
Geniet van dit heerlijke gerecht!
Dutch Expat Shop